Per i palati più raffinati e sofisticati torna l’appuntamento annuale con la Fiera del Tartufo Bianco d’Alba 2016, quest’anno inizierà l’8 ottobre e continuerà per oltre un mese fino al 27 novembre tra eventi, degustazioni e cooking show.
Il programma con tutti gli eventi della Fiera del Tartufo Bianco d’Alba 2016 è disponibile sul sito ufficiale della manifestazione ma certamente sono da non perdere per gli appassionati dell’oro bianco della terra l’Alba Truffle Show, grande contenitore di eventi gourmet che rendono onore agli chef del territorio di Langhe e Roero, ma anche a tutti coloro che nei loro piatti esaltano il Tartufo Bianco d’Alba ma anche l’Analisi Sensoriale del Tartufo durante la quale un giudice spiegherà tutti i segreti per scegliere il miglior prodotto a disposizione.
Per chi invece vuole andare alla scoperta di tutte le sfaccettature di questo incredibile fungo, il luogo migliore per farlo è il Mercato Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba con la più grande esposizione di varietà.
Si tratta della stagione più adatta per la raccolta del tartufo: si parte dalla tarda estate e si continua fino all’arrivo dell’inverno. Da notare la particolarità, che influisce anche sull’elevato prezzo all’acquisto del tartufo bianco, che non è possibile coltivarlo poiché è un fungo spontaneo. Inoltre, amato da moltissimi chef per le proprie creazioni culinarie, si utilizza esclusivamente crudo ed è perfetto per piatti come tajarin, uovo al paletto, fonduta o lamellato al tavolo.
