Il Miglior panettone del mondo è campano

Il Miglior panettone del mondo è campano

By / Enogastronomia / Wednesday, 06 November 2019 06:00

Arriva dalla Campania il miglior panettone artigianale tradizionale del mondo. A stabilirlo sono stati i giurati del Panettone World Championship, evento internazionale organizzato dai Maestri del lievito madre da Host, a Milano.

Il panettone che si è guadagnato il titolo di migliore al mondo è quello realizzato da Alessandro Slama del locale “Ischia Pane“, dell’omonima isola campana in provincia di Napoli. Il prodotto ha conquistato la giuria del contest, composta da chef nazionali ed internazionali e da pasticcieri di fama mondiale, sbaragliando la concorrenza degli altri 31 finalisti presenti alla gara.

Il vincitore, oltre a battere la concorrenza di maestri di Milano, la patria del panettone, ha avuto la meglio anche su colleghi arrivati da città sparse in tutto il mondo, come New York, Sydney e Tokyo.

Parallelamente alla fase finale, una giura composta da esperti giornalisti, gourmet e accademici della cucina italiana, ha scelto il panettone da incoronare con il premio della critica. Il riconoscimento è andato di nuovo ad un campano: si tratta di Salvatore Gabbiano della “Pasticceria Gabbiano“di Pompei, sempre in provincia di Napoli.

Il Panettone World Championship è nato con l’obiettivo di far conoscere l’eccellenza del panettone artigianale a livello internazionale, mettendo a confronto le culture diverse di chi produce e realizza il panettone partendo dal lievito madre, il vero fattore identitario e caratteristico di ogni territorio. L’evento, giunto ormai alla sua quinta edizione, è diventato nel corso degli anni uno degli appuntamenti più attesi nel settore del mondo del lievitato fuori stagione.

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