Cocktail Estivi: tutte le tendenze 2019

Cocktail Estivi: tutte le tendenze 2019

By / Ultime Notizie / Wednesday, 07 August 2019 06:00

Al Work Cocktail Day 2019, 40 esperti del settore hanno delineato le nuove tendenze dei cocktail estivi di quest’anno. Protagonisti alcuni grandi classici rivisitati, cocktail salini ed analcolici, con un pizzico di sostenibilità ed estetica, per chiudere il cerchio. 

Cocktail sostenibili ed instagrammabili

Al primo posto c’è il tema della sostenibilità. La sfida è di ridurre considerevolmente l’impatto ambientale del settore. Vuol dire acquistare ingredienti biologici e possibilmente a km 0, sfruttare prodotti di scarto ed evitare bicchieri e cannucce di plastica.

Al secondo posto c’è l’estetica: oltre che buoni i cocktail devono essere belli. Come nel food, anche nel mondo dei drink, l’occhio vuole la sua parte. Gli utenti ordinano cocktail da postare su Instagram ed altri social network.

Cocktail salini

Secondo la ricerca di Found! Story Engagement Factory, che ha monitorato i trend online, i cocktail salini sono il vero must di quest’estate. Verrà utilizzato il sale ma anche anche ingredienti che mai penseresti di trovare in un drink come l’acqua marina, crostacei, formaggi ed altri ingredienti salini.

Cocktail analcolici

Per soddisfare coloro che anche in vacanza preferiscono un’alimentazione sana e ipocalorica, tra i cocktail estivi spopolano cocktail analcolici e i Low ABV cocktail (a bassa gradazione alcolica).

Ci sono poi i mocktail, rivisitazioni dei grandi classici preparati senza alcol. Una vera e propria rivoluzione per i cocktail analcolici, che sancisce l’addio ai succhi di frutta industriali e agli sciroppi colmi di zucchero, dando il via a nuove combinazioni di ingredienti naturali al 100%, tinture ed altre bevande artigianali. 

Cocktail vintage

I cocktail vintage sono tra i trend dell’estate 2019. Sui banconi di tutto il mondo si continueranno a preparare i grandi classici che ogni bartender potrà rivisitare dando libero sfogo alla creatività e perseguendo il principio della sostenibilità.

Nasce così il Mai Thai Fabergè di Fabio Camboni (noto bartender italiano) che rispetto al mix tradizionale è preparato utilizzando oltre il rum, il cognac e viene servito in una sfera di cioccolato extrafondente preparata con un cacao del Venezuela all’82%.

Per chi ama il celebre Negroni consigliamo il Negroncino, rivisitazione di Mattia Pastori che alla classica ricetta ha aggiunto il Nocino Mallo Riserva, tipico dell’Emilia Romagna e ha sostituito il bitter Campari con L’Aperol.

In Italia cresce la richiesta di cocktail a base di tequila. Quest’ultima ben si sposa con la tecnica dell’affumicatura, l’utilizzo di ingredienti piccanti e del miele. Altro protagonista dell’estate è il Pink Gin che rispetto al gusto amaro del classico gin è molto più dolce perché è aromatizzato con frutta o essenze di lamponi, fragole e ciliegie. 

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